纸包鱼培训

遵义我们承诺:学习中途无任何学杂费
适合人群:本项目适合所有烤鱼感兴趣,有想开店的创业人群。
培训时间: 一般3-7天左右,学校不限制学习时间,根据个人学习情况而定,学会学满意为止。
学校优势:
1.不限学时 2.不限材料.实料操作 3.一对一技术指导 4.持续技术支持与咨询

我们承诺:学习中途无任何学杂费

适合人群:本项目适合所有烤鱼感兴趣,有想开店的创业人群。

培训时间: 一般3-7天左右,学校不限制学习时间,根据个人学习情况而定,学会学满意为止。

学校优势:

1.不限学时       2.不限材料.实料操作       3.一对一技术指导       4.持续技术支持与咨询   

何为纸包鱼?    

    纸包鱼/纸上烤鱼,是近一年来在川渝大地的一种健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,重庆和四川两地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,称万州烤鱼,亦谓传统烤鱼(万州烤鱼培训)。

    纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼,相比传统烤鱼来讲,纸包鱼具有颠覆性的改进,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变:1、处理鱼的方法不一样;2、使用专用烤鱼纸包裹制作;3、先蒸后烤非油炸,全程无油烟;4、配菜可自己动手烹饪;5、口味油而不腻,辣而不燥;6、营养健康,老少皆宜。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式,采用健康的电烤,将食物的健康放在了一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!

纸包鱼的特色:

1、食材鲜:纸包上等鲜活食材,口味多样,材料地道。上餐快,好吃又健康的美味纸包鱼,春夏秋冬转不停!

2、艺拼:纸包鱼工艺大有讲究,传承秘制烹饪方法,采用特殊工艺,做法讲究,吸收了各种烤鱼的精华!

3、配方高:纸包鱼特色秘制配方,科学配制多种美味,在注重口感的同时,兼顾营养的成分,满足顾客的味蕾!

4、味道独特:口感上外表焦香、内里细嫩,鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热,鲜味、香味不易散失,还能有效的渗透到鱼肉里。   

5、干净卫生:因为烤鱼纸的存在,避免了鱼肉直接接触烤炉,既方便翻面,也不用担心粘锅

6、吃完鱼:取走烤鱼纸,把调料留在烤炉里,倒入所点的配菜,一秒变身铁板烧。 加汤又变成大家喜欢的火锅!  

《重庆纸包鱼》学习内容 

老校技术、实操教学、秘制配方、全面传授!

一、培训内容

1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、

2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、

3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、

4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法

5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

6、纸包鱼所用材料的认识;

7、纸包鱼鱼的选择与腌制;

8、学习纸包鱼秘制辣椒油的制作方法;

9、学习纸包鱼各种秘制资料的制作;

10、学习纸包鱼的各种辅料、配料的制作;

11、学习各种口味的制作,如:豆豉味、蒜香味、麻辣味、泡椒味等各种口味,教您正宗的纸包鱼技术;

12、原料采购、存放、保鲜技术等;

二、开店创业指导

 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详情批解。包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧。